半年開到2000家店，甜啦啦做了什么？
發布日期：2020-01-04 瀏覽次數：14790
據統計，餐飲行業每年以超過10%的速度增長，同時以70%的比例洗牌，門店關門休業已經成為了常態，而在去年10月份我們門店增長數量至2000家。
slogan是一個品牌理念的高度凝聚，可以看出品牌是做什么的、如何做事情、想成為什么，品牌進入不同的發展時期，就要根據消費者的訴求做出相應的調整。料多：店面共計8款以上小料，相比傳統的珍珠奶茶，一杯滿滿都是料的奶茶才能讓消費者體會到超強的咀嚼感與價值感。味多：門店現有奶茶、鮮果茶、冰淇淋、圣代、奶昔、以及多款茶飲界經典產品，對南方推出區域性檸檬茶系列，對海南省推出加鹽水果茶，融入當地口味，豐富價目單產品結構 。選擇多：甜啦啦將選擇主導權交給消費者，價目單35款產品，涵蓋多個系列，消費者根據自己的喜好，多樣化的選擇自己心儀的產品。
無論你是哪個口味愛好者，在這里總有一款能滿足你，與料多味多選擇多高契合，并且通過名字、顏值、口味特色等多方位發揮品牌的個性。 尤其是小料類的選擇，吃膩了珍珠芋圓可以選擇大火的仙草，還可以嘗試新穎的小金磚，甚至還能多重組合。 同樣，我們在門店應用中也可以采取多茶底、多小料的形式來形成門店的進攻性產品。
全力提升產品品質 無敵全套奶茶為王牌產品：小料一直是今年冬季的熱門趨勢，除了經典的珍珠、紅豆、布丁，也出現了仙草、豆花、奶凍、麻糬等，小料呈多樣化的趨勢發展。
奶茶永遠是冬季熱飲的C位，結合秋冬奶茶走勢，以料多、味多、選擇多的品牌slogan，在2018年冬季推出無敵全套，受到消費者熱捧。但對于90后年輕的消費者，口味變得挑剔又多變，傳統的茶飲口感已經滿足不了他們的需求，所以在今年對茶葉和小料進行多次升級改良后推出了無敵全套的2.0版本，無敵全套奶茶在口感、風味呈現、新穎小料上都做了提升。
無敵燒仙草、無敵黑糖珍珠經典永不過時;無敵紅豆、無敵燕麥谷物奶茶，營養健康，口感醇厚，更有咀嚼感，雙份更享受;無敵奧利奧、無敵小金磚極受女生喜歡，尤其是小金磚黑糖凍，替代去年的布丁，口感更加香甜滑嫩，Q彈爽脆，絲毫不用擔心攝入過多脂肪，視覺呈現效果更直觀。據門店反饋，無敵全套是最受學生喜愛，一杯飲品中可以喝到多種小料，醇香溫暖飽腹感強，高性價比擔當。
1.小料呈趨勢，料多才無敵。
而我們門店在上新產品時也可以在細微處做升級，比如在水果茶中添加晶球增加價值感;將傳統奶茶的茶底換成黃金桂、鳳凰單叢等特色且有記憶點的茶底以及特色小料等形成差異化。
2.瞄準性價比提高復購率
越是低線城市，現制茶飲門店人均消費也就越低，2018年全國飲品門店人均消費價格三四線城市分別為13元、12元，低線城市的價格接受度、消費文化的現狀，都成為門店不得不面對的挑戰。低價而又高價值感的飲品成為三四線消費者歡迎的產品，甜啦啦非常清楚這一點，立足于年輕人、學生群體的口味和消費能力，以更低的價格、更高的性價比占領中低端的消費市場。并在上新時同步上線買一送一活動，吸引現場排起長隊。
3.產品+營銷活動齊上陣
以買一送一誘人的活動有效吸引客流，降低消費者首次嘗試的成本，通過多樣化的小料選擇、料多才無敵的高性價比強調口感與實惠，獲得消費者認可，提高復購率。消費者所能記住的就只是在峰與終時的體驗，好喝又不貴的產品，用戶自然會奔著高性價比而來。
4.倉儲、物流、供應鏈一體化
一個連鎖品牌的競爭力，表現為對加盟商的管控、保證加盟商的利益，完整的供應鏈，和更低的成本、更高的效率以及令人更滿意的體驗。在供應鏈為品牌賦能、供應鏈管理發展的浪潮中，甜啦啦在今年也做了重大的舉動，通過現代化管理技術和科技手段應用，從而實現集現代倉儲物流、供應鏈于一體化管理，提高工作效率，給加盟商提供快捷的服務。
奶茶行業發展到現在，已經形成了產品-規模-組織框架-供應鏈的變化，在奶茶4.0的時代，體驗式場景化以及強供應鏈化已經成為行業的最突出特征，每個品牌都應該在不同的發展變化中挖掘品牌的護城河。
回頭來看每一個取得成績的品牌，在發展過程中都會經歷幾個關鍵的十字路口，除了供應鏈為品牌賦能之外，能讓消費者買單的，第一要素仍是產品，其次是準確的定位以及抓住年輕消費群體的喜好。
